- معلم: Hennouni Nacera
- معلم: Nora Benrachou
Objectifs pédagogiques:
- Connaitre les éléments et facteurs de maitrise de l’hygiène
- Maitriser les bases théoriques du nettoyage et de la désinfection
- Acquérir des bases théoriques sur les traitements physiques et chimiques de stabilisation des aliments
- معلم: Samar Nedjma
Objectifs
pédagogiques
- Acquérir les connaissances de l'incidence des bactéries dans les denrées alimentaires (bactéries pathogènes, d'altération, d'intérêt technologique)
- Connaitre les altérations microbiennes et les moyens de lutte
- معلم: Samar Nedjma