ENTREPREUNARIAT

Communication

Analyse physicochimique

saaqc3

Norme et qualité

Hygiéne en industrie agroalimentaire

Objectifs pédagogiques:

- Connaitre les éléments et facteurs de maitrise de l’hygiène

- Maitriser les bases théoriques du nettoyage et de la désinfection

- Acquérir des bases théoriques sur  les traitements physiques et chimiques de stabilisation des aliments


Microbiologie appliquée aux industries agroalimentaires

 Objectifs pédagogiques

- Acquérir les connaissances de l'incidence des bactéries dans les denrées alimentaires (bactéries pathogènes, d'altération, d'intérêt technologique)

- Connaitre les altérations microbiennes et les moyens de lutte