Microbiologie appliquée aux industries agroalimentaires
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Objectifs
pédagogiques
- Acquérir les connaissances de l'incidence des bactéries dans les denrées alimentaires (bactéries pathogènes, d'altération, d'intérêt technologique)
- Connaitre les altérations microbiennes et les moyens de lutte
- Enseignant: Samar Nedjma