- Enseignant: Hennouni Nacera
- Enseignant: Hennouni Nacera
- Enseignant: Amina Benabdallah
- Enseignant: Nora Benrachou
- Enseignant: Nora Benrachou
Objectifs pédagogiques:
- Connaitre les éléments et facteurs de maitrise de l’hygiène
- Maitriser les bases théoriques du nettoyage et de la désinfection
- Acquérir des bases théoriques sur les traitements physiques et chimiques de stabilisation des aliments
- Enseignant: Samar Nedjma
Objectifs
pédagogiques
- Acquérir les connaissances de l'incidence des bactéries dans les denrées alimentaires (bactéries pathogènes, d'altération, d'intérêt technologique)
- Connaitre les altérations microbiennes et les moyens de lutte
- Enseignant: Samar Nedjma