Aliments et bases de la technologie Alimentaire
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Objectifs de l’enseignement
Initiation aux définitions de base
de l’aliment et à la multitude des groupes alimentaires et des degrés et
processus de transformation. A l’issu de cet enseignement, l’étudiant sera
capable de différencier les groupes alimentaires et d’en connaître les caractéristiques
ainsi que les bases de leur fabrication
et de transformation de la matière première agricole.
- Enseignant: Samar Nedjma